Vers des pourboires obligatoires dans le Var ? Le débat s’intensifie

Face à une baisse des pourboires, l’Umih propose de rendre cette pratique obligatoire dans le Var, une mesure qui pourrait transformer le secteur de l’hospitalité.

pourboires obligatoires – CREDIT : VarActu

Un changement de pratique envisagé face à la baisse des pourboires

Les terrasses des cafés et restaurants du Var pourraient bientôt connaître un changement notable dans la pratique du pourboire. Constatant une réduction progressive des tips laissés par les clients, l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (Umih) tire la sonnette d’alarme sur la baisse des revenus complémentaires pour le personnel de service. En réponse à cette tendance, qui semble exacerbée par la crise économique et les nouveaux modes de paiement, notamment la carte bancaire, le syndicat explore la possibilité de rendre les pourboires obligatoires.

Une mesure inspirée par les modèles internationaux

L’Umih s’inspire des pratiques en vigueur dans plusieurs pays anglo-saxons, où laisser un pourboire représentant entre 15% et 20% de la note est une norme bien établie. Cette approche garantit un revenu supplémentaire significatif pour les employés des secteurs de l’hôtellerie et de la restauration, secteurs particulièrement touchés par les fluctuations économiques et les variations saisonnières de l’activité touristique.

Un système de pourboire étendu à tous les acteurs de l’hôtellerie

En plus de vouloir instaurer un pourboire obligatoire, l’Umih envisage d’élargir ce système pour qu’il bénéficie non seulement aux serveurs mais aussi aux cuisiniers, aux femmes de ménage et aux réceptionnistes. Cette initiative vise à reconnaître et récompenser l’ensemble des acteurs contribuant à l’expérience client dans les établissements touristiques et de restauration.

Réactions et implications

La proposition de l’Umih suscite un débat animé. D’une part, elle est perçue comme une solution potentielle à la précarité croissante parmi les travailleurs de l’hôtellerie. D’autre part, elle soulève des questions sur la liberté des consommateurs et l’impact potentiel sur le coût global des services dans le secteur touristique, déjà sujet à la critique pour ses prix parfois élevés, surtout en période de haute saison.

Un contexte international varié

Il est important de noter que la pratique du pourboire obligatoire varie grandement d’un pays à l’autre. Aux États-Unis, au Canada, et au Mexique, cette pratique est courante et largement acceptée, tandis que dans des pays comme la Chine et le Japon, elle est peu pratiquée voire déconseillée, mettant en lumière les différences culturelles significatives concernant cette coutume.