Réalisez une bûche roulée au chocolat facile et délicieuse grâce à cette recette parfaite pour Noël !
Bûche roulée au chocolat – CREDIT : Pixabay
Préparer une bûche de Noël roulée au chocolat peut paraître intimidant, mais cette version simple et délicieuse vous garantit un dessert parfait pour les fêtes. À vos tabliers pour épater vos invités !
Les ingrédients nécessaires
Pour le biscuit roulé :
3 œufs
50 g de sucre
60 g de farine
Pour la crème pâtissière :
4 jaunes d’œufs
40 cl de lait
1 pincée de sel
60 g de sucre de canne roux
50 g de fécule de maïs
50 g de cacao amer
Pour la crème au beurre :
250 g de beurre pommade
Étapes de préparation
1. Préparez la crème pâtissière
Chauffez le lait avec le sel, le sucre et le cacao. Mélangez les jaunes d’œufs avec la fécule dans un bol. Versez les trois quarts du lait chaud sur ce mélange, remuez, puis reversez le tout dans la casserole. Faites épaissir sur feu doux, puis laissez refroidir avec un film alimentaire au contact.
2. Réalisez le biscuit roulé
Préchauffez votre four à 200°C. Battez les blancs d’œufs en neige avec le sucre, ajoutez délicatement les jaunes et la farine tamisée. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 8 à 10 minutes. À la sortie du four, déposez le biscuit sur un torchon humide pour éviter qu’il ne sèche.
3. Préparez la crème au beurre
Incorporez le beurre pommade à la crème pâtissière refroidie en fouettant jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Assemblez la bûche
Détachez délicatement le biscuit du papier cuisson. Étalez les trois quarts de la crème au beurre sur sa surface, puis roulez fermement. Laissez refroidir une heure au réfrigérateur. Recouvrez ensuite la bûche avec le reste de la crème et décorez avec une fourchette pour imiter l’écorce.
