Une semaine après son passage dans « La Meilleure Boulangerie de France », la Maison Lesur observe un véritable engouement. Retour sur cette expérience enrichissante.
Maison Lesur Meilleure Boulangerie de France – CREDIT : VarActu
Une semaine après la diffusion de son passage dans l’émission « La Meilleure Boulangerie de France » sur M6, la Maison Lesur de Saint-Cyr-sur-Mer fait le bilan. Entre retombées positives et afflux de clients, Sylvain Lesur, le boulanger passionné derrière l’établissement, revient sur cette aventure et son impact sur son commerce.
Une expérience enrichissante et une visibilité accrue
Depuis la diffusion, la boulangerie connaît une fréquentation bien supérieure à la normale pour cette période de l’année. « Habituellement, le mois de mars est une période creuse, mais là, on a une affluence comme la période de Pâques », explique Sylvain Lesur. L’émission a non seulement permis de faire connaître son établissement, mais elle a aussi suscité l’intérêt des habitants de la région et au-delà.
L’expérience en elle-même a été marquante pour l’équipe. « Le tournage s’est très bien passé, même si, bien sûr, on aurait aimé faire encore mieux sur certains points, notamment sur le pain », confie le boulanger. Cependant, le jury a beaucoup apprécié certaines de ses spécialités, en particulier la tropézienne, qui a conquis les papilles des experts.
Un impact direct sur les ventes
L’effet de l’émission ne s’est pas fait attendre : les ventes ont explosé, notamment sur les gâteaux individuels et la célèbre tropézienne. « Cette semaine, on a reçu énormément de commandes pour nos pâtisseries, plus particulièrement les gâteaux individuels. », s’enthousiasme Sylvain Lesur.
Les conseils du jury ont également été pris en compte rapidement. « Pour notre pain framboise, ils nous ont suggéré de réduire la noisette et d’augmenter la quantité de framboise. On a appliqué leurs recommandations », explique le boulanger.
Une philosophie de travail inchangée
Malgré cette mise en lumière soudaine, la Maison Lesur compte rester fidèle à elle-même. « Ma philosophie, c’est de faire des petits pas sûrs que des grand pas un petit peu osé », affirme Sylvain Lesur.
Avec une clientèle de plus en plus curieuse de découvrir ses produits, la boulangerie se projette avec optimisme dans les semaines à venir. Si l’expérience télévisuelle a été un défi, elle s’avère être une belle opportunité pour l’établissement, qui espère continuer à séduire les gourmands tout en restant fidèle à son artisanat.
