Un nouveau centre dédié au vin rosé sera construit à Vidauban, Var, pour renforcer la recherche œnologique et répondre aux défis climatiques.
centre vin rosé – PHOTO : VarActu
Le « Centre du Rosé », établi à Vidauban il y a 25 ans, s’apprête à déménager dans de nouveaux locaux plus spacieux et modernes dans la même commune. Ce projet, validé par la préfecture et la chambre d’agriculture du Var, représente un investissement de 6,9 millions d’euros.
Un projet ambitieux pour la recherche œnologique
Le « Centre du Rosé » a vu le jour en 1999 et a depuis contribué à l’amélioration de la qualité du vin rosé de Provence. Ce déménagement prévu dans deux ans permettra au centre de disposer de meilleures infrastructures pour poursuivre ses recherches.
Financement et soutien local
Le projet bénéficie d’un soutien financier significatif. La préfecture du Var a confirmé une contribution de 1 million d’euros, tandis que le Conseil départemental du Var et la région Provence-Alpes-Côte d’Azur participent également au financement. Le permis de construire sera déposé d’ici la fin de l’année.
Objectifs et innovations
Le nouveau bâtiment vise à regrouper les acteurs de la filière et à offrir des installations modernes pour les chercheurs. Actuellement, le centre emploie cinq salariés, mais cette équipe pourrait doubler avec l’intégration de nouveaux partenaires. Les cuves expérimentales permettront de tester de nouveaux cépages et techniques de vinification, en réponse notamment aux défis posés par le changement climatique.
L’essor du vin rosé
Le vin rosé a gagné en popularité au cours des dernières décennies. Considéré autrefois comme un simple vin de table, il est aujourd’hui un produit glamour exporté dans le monde entier. Les principaux marchés incluent les États-Unis, l’Europe du Nord, l’Australie, le Brésil et l’Europe de l’Est. En 25 ans, la consommation de vin rosé a triplé, avec une bouteille sur trois vendue dans le monde étant une bouteille de rosé.
