Un restaurateur du port de Toulon en garde à vue après la découverte de graves manquements sanitaires.
restaurateur port de toulon – PHOTO : VarActu
Le propriétaire de plusieurs restaurants sur le port de Toulon fait à nouveau parler de lui, et pas pour les bonnes raisons. Ce vendredi, lors d’un contrôle mené par les forces de l’ordre, le gérant a été placé en garde à vue en raison de graves manquements, notamment en matière d’hygiène. Selon France Bleu Provence, cette nouvelle affaire touche son plus grand établissement, Le Grand Café de la Rade, où les inspecteurs ont découvert des conditions sanitaires déplorables.
Un cadre de travail sous haute surveillance
Ce n’est pas la première fois que ce restaurateur se retrouve sous le feu des projecteurs. Durant l’été, deux de ses autres établissements avaient déjà fait l’objet de contrôles révélant des infractions similaires. Cependant, cette fois-ci, c’est dans le plus grand de ses restaurants que la situation a été jugée particulièrement préoccupante. Parmi les infractions relevées figurent l’absence de déclaration de certains salariés et la présence d’employés en situation irrégulière sur le territoire français. Ces faits viennent aggraver les précédentes infractions relevées sur d’autres établissements du port, déjà sanctionnés par des amendes.
Un environnement insalubre et dangereux
Le constat est accablant : des cafards proliféraient dans la cuisine du restaurant, mettant en péril la sécurité des consommateurs. Ces conditions d’hygiène déplorables se sont également traduites par la destruction de plusieurs kilos de nourriture jugée impropre à la consommation par les autorités. Le non-respect de la chaîne du froid a été une des causes majeures de ce problème sanitaire, facilitant la prolifération des bactéries dans un environnement infesté.
Une occupation illégale du domaine public
Outre les infractions liées à l’hygiène et aux conditions de travail, le restaurateur fait face à une autre série de sanctions. Il s’est vu infliger plusieurs amendes de 135 euros pour occupation illégale du domaine public. En effet, plusieurs de ses tables étaient installées sans autorisation sur le trottoir, un fait récurrent également relevé dans ses autres établissements. Cette situation a d’ailleurs provoqué un conflit avec un voisin et la municipalité, qui semble désormais vouloir mettre fin à ces pratiques.
Une enquête en cours
Placé en garde à vue vendredi dernier, le restaurateur a été relâché au cours du week-end. Cependant, l’enquête préliminaire se poursuit, et d’autres sanctions pourraient tomber dans les semaines à venir. Ce dernier contrôle fait écho à des pratiques dangereuses relevées cet été dans un autre établissement de Toulon, qui avait conduit à une fermeture administrative d’une semaine, ordonnée par la préfecture.
