Certains produits périssent avant leur DLC en raison de problèmes de stockage, de transport ou de manipulation. Découvrez les causes et les solutions pour éviter ce phénomène.

Produits DLC magasin pourquoi

Produits DLC magasin pourquoi – CREDIT : VarActu

La Date Limite de Consommation (DLC) est un indicateur important pour garantir la sécurité alimentaire des consommateurs. Pourtant, il arrive que certains produits disponibles en magasin semblent périr avant d’atteindre cette date. Ce phénomène peut s’expliquer par plusieurs facteurs liés à la chaîne de production, de distribution et de stockage.

Comprendre la DLC

La DLC, souvent indiquée par la mention « à consommer jusqu’au », est une date imposée par le fabricant pour garantir la salubrité du produit. Une fois cette date dépassée, la consommation du produit peut présenter des risques pour la santé. Elle diffère de la Date de Durabilité Minimale (DDM), qui informe sur la qualité optimale d’un produit sans pour autant le rendre impropre à la consommation une fois dépassée.

Les facteurs responsables d’une détérioration prématurée

  1. Chaîne du froid non respectée
    Certains produits, notamment les produits frais ou surgelés, nécessitent un strict respect de la chaîne du froid. Une rupture temporaire de température, lors du transport ou en magasin, peut accélérer leur dégradation, même si leur DLC n’est pas encore atteinte.
  2. Problèmes de stockage en magasin
    Les conditions de stockage, comme une exposition excessive à la lumière, à l’humidité ou à des températures inadaptées, peuvent altérer les produits. Par exemple, les produits laitiers ou carnés doivent être conservés à des températures précises pour éviter le développement de bactéries.
  3. Manipulation fréquente par les clients
    Les produits en libre-service subissent parfois des manipulations fréquentes, ce qui peut endommager leur emballage ou perturber leur conservation. Un emballage légèrement ouvert ou endommagé peut favoriser une contamination ou une dégradation plus rapide.
  4. Durée en rayon excessive
    Les produits alimentaires passent par plusieurs étapes avant d’arriver en magasin. Si un produit reste trop longtemps dans les rayons avant d’être acheté, il risque d’être consommé juste avant sa DLC ou même de montrer des signes de détérioration.

Comment éviter ce problème ?

Pour les consommateurs :

  • Vérifiez les conditions de conservation sur l’emballage.
  • Examinez visuellement et sentez le produit avant achat.

Pour les magasins :

  • Renforcez les contrôles des stocks et le respect des conditions de conservation.
  • Sensibilisez le personnel à la rotation des produits, en plaçant ceux dont la DLC est la plus proche à l’avant des rayons.

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