L’huile d’olive varoise, symbole de la Provence, allie saveurs uniques et traditions ancestrales pour sublimer vos plats.
Cueilleuse d’olives à Cuers – CREDIT : Var Actu
L’huile d’olive varoise incarne le patrimoine culinaire de la Provence, un produit d’exception issu d’un savoir-faire ancestral. Réputée pour sa qualité et ses saveurs uniques, elle est le fruit du terroir varois, où traditions et nature s’unissent pour offrir une huile aux caractéristiques incomparables.
Une origine ancrée dans le terroir provençal
Le Var, avec ses paysages typiques de collines et ses oliveraies centenaires, est un territoire idéal pour la culture de l’olivier. Ce département bénéficie d’un climat méditerranéen, où le soleil généreux et les hivers doux permettent aux variétés locales comme la Bouteillan, la Cayon et l’Aglandau de s’épanouir pleinement.
Ces variétés confèrent à l’huile d’olive varoise une identité gustative propre, avec des arômes qui oscillent entre des notes herbacées, des touches d’amande et parfois des accents fruités.
Une production sous le signe de la qualité
La production d’huile d’olive dans le Var est régie par des méthodes respectueuses de l’environnement et des traditions. La récolte des olives, souvent réalisée à la main pour préserver la qualité des fruits, se fait à maturité optimale. Après la cueillette, les olives sont rapidement pressées à froid dans des moulins locaux, garantissant une huile vierge extra aux propriétés nutritionnelles et organoleptiques exceptionnelles.
De nombreux producteurs varois se sont engagés dans des démarches de certification, telles que l’AOP (Appellation d’Origine Protégée) « Huile d’Olive de Provence », gage d’authenticité et de savoir-faire.
Les usages et bienfaits de l’huile d’olive varoise
Polyvalente, l’huile d’olive varoise s’utilise aussi bien en assaisonnement cru que pour la cuisson. Elle sublime les salades, rehausse les plats méditerranéens et accompagne parfaitement les poissons ou les légumes grillés.
Riche en acides gras mono-insaturés et en antioxydants, elle joue également un rôle important pour la santé, contribuant à la prévention des maladies cardiovasculaires et à une alimentation équilibrée.
Un produit d’excellence à préserver
L’huile d’olive varoise représente bien plus qu’un produit gastronomique : c’est un symbole de l’identité provençale. Soutenir sa production et favoriser les circuits courts, c’est participer à la préservation d’un patrimoine unique.
