Les Varois toujours fans de raclette cet hiver ? Retour sur un plat indémodable

Après un engouement record l’hiver dernier, les Varois restent attachés à la raclette, tout en cherchant parfois à diversifier leurs repas.

Raclette dans le Var hiver 2024 – CREDIT : VarActu

À l’approche de l’hiver, la raclette s’impose à nouveau sur les tables des Français, et les Varois ne semblent pas échapper à la tendance. Mais après un engouement record l’hiver dernier, sont-ils toujours aussi attachés à ce classique de la saison froide ?

Une tradition hivernale qui résiste

L’hiver dernier, les ventes de raclettes avaient explosé en France, atteignant des records dans plusieurs départements, y compris le Var. Entre convivialité et simplicité de préparation, ce plat rassemble autour de la table, ce qui en fait une véritable institution durant les mois les plus froids.

Cet hiver, les premières tendances indiquent que la raclette reste un incontournable pour les Varois. Les supermarchés locaux observent déjà une augmentation des ventes de fromages à raclette et de charcuterie, notamment en prévision des fêtes. Certains fromagers notent également un intérêt croissant pour des variantes locales, comme la raclette au lait cru ou agrémentée d’herbes provençales, qui séduisent les amateurs de saveurs authentiques.

Une consommation raisonnée ?

Si l’engouement reste bien présent, certains Varois avouent ralentir un peu le rythme après une « surdose » l’année dernière. « L’hiver dernier, on a abusé de la raclette, on en mangeait presque toutes les semaines. Cette année, on va essayer de varier un peu », explique Mathilde, résidente de Toulon. D’autres, comme Julien, habitant de Draguignan, confient en avoir déjà mangé une ou deux fois depuis l’arrivée des premières fraîcheurs : « C’est vrai qu’on y revient toujours. C’est facile à préparer, tout le monde aime, mais on essaie de ne pas en abuser. »

Les alternatives séduisent

Pour certains, l’attrait pour la raclette a ouvert la porte à d’autres plats hivernaux tout aussi conviviaux, comme les fondues savoyardes ou bourguignonnes, ou encore des plats mijotés. Les recettes revisitées gagnent aussi en popularité : raclette végétarienne, au poisson ou même en version méditerranéenne avec des légumes grillés et des olives.

Toujours un symbole de partage

Malgré tout, la raclette reste une valeur sûre pour les moments entre amis ou en famille. Facile, adaptable à tous les goûts et source de réconfort, elle semble bien partie pour conserver sa place de reine des repas d’hiver dans le Var.