Les Toulonnais respecteront-ils la tradition provençale des 13 desserts pour Noël ?

Les Toulonnais conserveront-ils la tradition des 13 desserts cette année ? Entre respect des coutumes et modernité, les avis se partagent.

13 desserts pour Noël – CREDIT : Wikimedia commons

Une tradition ancrée dans la culture provençale

Les 13 desserts sont une institution en Provence, une tradition profondément enracinée qui symbolise l’abondance et la convivialité lors des fêtes de Noël. Cette coutume représente les treize convives de la Cène, avec une table garnie de douceurs variées, allant des fruits secs aux friandises locales, en passant par des pâtisseries emblématiques. Mais à Toulon, la question demeure : les habitants suivent-ils encore cette tradition ?

Une diversité de saveurs à partager

Les 13 desserts comprennent souvent les « quatre mendiants » (figues, amandes, raisins secs, noix ou noisettes), des fruits frais comme les oranges ou les raisins, des spécialités telles que le nougat blanc et noir, la pâte de coing, ou encore la pompe à l’huile, un pain brioché délicatement parfumé à la fleur d’oranger. Pour beaucoup, ces mets sont indissociables des festivités et participent à la magie de Noël.

Les Toulonnais partagés entre tradition et modernité

Interrogée sur le marché à Toulon, Mireille, une retraitée toulonnaise, témoigne :
« Depuis que je suis petite, ma famille prépare les 13 desserts chaque année. Même si les temps changent, c’est une tradition à laquelle je tiens. Cela rassemble tout le monde autour de la table. »

De son côté, Julien, un jeune père de famille, avoue ne pas suivre la tradition à la lettre :
« Je connais les 13 desserts, mais chez nous, on préfère simplifier. On choisit quelques douceurs provençales, mais on ajoute des gâteaux modernes que les enfants adorent, comme une bûche au chocolat. »

Enfin, Lucie, propriétaire d’une épicerie fine, constate un regain d’intérêt pour ces traditions :
« Beaucoup de Toulonnais viennent chercher les produits typiques, surtout la pompe à l’huile ou les nougats. Même ceux qui ne font pas les 13 desserts complets aiment apporter une touche provençale à leur table. »

Et vous allez-vous respectez la tradition des 13 desserts pour le réveillon ?