Les meilleurs restaurants gastronomiques à découvrir cet hiver dans le Var

Voici notre sélection des meilleurs restaurants gastronomiques du Var où savourer des plats d’exception cet hiver.

restaurants gastronomiques Var hiver – PHOTO : Var Actu

L’hiver est la saison idéale pour se laisser tenter par des saveurs raffinées et des plats réconfortants. Dans le Var, les chefs rivalisent de créativité pour offrir des expériences culinaires uniques, mêlant terroir et modernité. Voici une sélection des meilleures adresses gastronomiques à tester cet hiver.

L’Olivier à Bandol : une étoile au rendez-vous

Situé au cœur de Bandol, L’Olivier, restaurant étoilé au Guide Michelin, est une étape incontournable pour les amateurs de haute gastronomie. Le chef sublime les produits locaux avec des créations mêlant élégance et authenticité. En hiver, la carte propose des plats de saison, tels que le homard en croûte ou les ravioles aux truffes, accompagnés de vins locaux.

Le Jardin de Benjamin à Lorgues : l’alliance entre nature et saveurs

Installé au Château de Berne, Le Jardin de Benjamin est un véritable temple du goût, ancré dans le terroir varois. Ce restaurant met à l’honneur les produits du domaine et des alentours, avec une carte qui évolue selon les récoltes. Le menu hivernal séduit par ses plats réconfortants, comme le veau braisé ou les légumes racines grillés. La cave à vin impressionne également par sa diversité.

La Table du Castellet : une cuisine triplement étoilée entre mer et collines

Au cœur de l’Hôtel & Spa du Castellet, La Table du Castellet est un écrin de gastronomie qui s’impose comme une référence majeure dans le Var. Niché entre le massif de la Sainte-Baume et le littoral méditerranéen, ce restaurant offre une expérience culinaire exceptionnelle, portée par une équipe de talents.

Dirigée par le chef exécutif Fabien Ferré, cette adresse a été récompensée par trois étoiles au Guide Michelin en mars 2024. Fabien Ferré, accompagné de Guillaume Cocault en cuisine, de Loïc Colliau en pâtisserie et de Jonathan Pral en sommellerie, propose une cuisine délicate qui sublime les produits marins et végétaux de la région. L’attention portée aux détails et à l’harmonie des saveurs rend chaque assiette unique.

Pour l’hiver, La Table du Castellet a temporairement fermé ses portes mais reviendra en mars 2025 avec des créations encore plus innovantes et raffinées, promettant de marquer les esprits des fins gourmets. Le cadre naturel et paisible, combiné à une expérience gastronomique hors pair, fait de ce restaurant une destination incontournable pour les amateurs de haute cuisine.

Chez Bruno à Lorgues : le temple de la truffe

Reconnue dans toute la région et au-delà, Chez Bruno, à Lorgues, est une adresse légendaire pour les amateurs de truffe. Ce restaurant familial, récompensé d’une étoile au Guide Michelin, est entièrement dédié à ce diamant noir de la gastronomie. En hiver, la truffe prend encore plus de place sur la carte, avec des plats comme la célèbre pomme de terre fondante à la truffe ou encore le filet de bœuf accompagné d’une sauce truffée. L’ambiance chaleureuse de la salle à manger, avec sa cheminée, complète l’expérience unique de cet établissement. Une adresse incontournable pour un repas d’exception en plein cœur du Var.

La Table du Castellaras à Fayence : une adresse pleine de charme

Située sur les hauteurs de Fayence, La Table du Castellaras est un véritable havre de paix. Installé dans une bastide provençale entourée de jardins, ce restaurant offre une cuisine raffinée mettant à l’honneur les produits locaux. En hiver, la carte propose des créations chaleureuses comme le filet de pigeon rôti ou le risotto crémeux aux champignons sauvages. Avec son ambiance feutrée et son accueil chaleureux, c’est l’endroit idéal pour un dîner d’exception.

Pourquoi choisir notre département du Var pour vos escapades gastronomiques ?

Le Var est une région privilégiée pour la gastronomie. Ses produits du terroir, ses vins renommés et ses chefs de talent attirent les gourmets de toute la France. En hiver, l’ambiance chaleureuse des restaurants gastronomiques locaux, souvent nichés dans des cadres idylliques, apporte un charme supplémentaire à ces découvertes culinaires.

Les restaurants varois ne cessent de se réinventer pour offrir des expériences mémorables. Si vous êtes amateur de bonne cuisine, n’attendez plus pour réserver une table et savourer les délices hivernaux que notre belle région a à offrir.