Les boulangers-pâtissiers du Var innovent avec des galettes des rois revisitées

Dans le Var, les boulangers-pâtissiers rivalisent d’inventivité pour proposer des galettes des rois et des brioches aux saveurs originales et gourmandes.

Galettes – CREDIT : VarActu

Dans le Var, la tradition de l’Épiphanie s’enrichit cette année d’une créativité débordante. Les boulangers-pâtissiers de la région redoublent d’inventivité pour proposer des galettes des rois et des brioches qui sortent des sentiers battus. Si la classique galette à la frangipane conserve ses adeptes, des déclinaisons originales et gourmandes attirent de plus en plus de curieux.

Des galettes des rois aux saveurs inédites

Pour surprendre les papilles, plusieurs artisans ont décidé d’explorer de nouvelles combinaisons de saveurs. Parmi les créations phares de cette année, on trouve la galette aux marrons, qui allie douceur et authenticité, et celle aux framboises, apportant une touche acidulée et rafraîchissante. Les amateurs de fruits secs, eux, se laisseront tenter par la galette aux pralines, tandis que les passionnés de saveurs intenses opteront pour celle au praliné.

Ces variations, qui conservent la texture feuilletée et le croustillant caractéristiques de la galette des rois, témoignent d’un véritable savoir-faire artisanal et d’une volonté d’innover sans renier la tradition.

Des brioches revisitées pour tous les goûts

Dans le Sud, la brioche des rois reste une incontournable. Les artisans varois, conscients de cet attachement régional, ont eux aussi choisi de diversifier leurs offres. Cette année, la traditionnelle brioche aux fruits confits s’accompagne de nouvelles versions : brioche au chocolat pour les plus gourmands, ou encore brioche aux éclats de sucre pour les amateurs de simplicité.

Certains boulangers vont encore plus loin en intégrant des ingrédients surprenants, comme des zestes d’agrumes ou des épices douces, ajoutant une pointe d’originalité à cette pâtisserie emblématique.