Ce dimanche, c’est l’Épiphanie ! Frangipane ou brioche, quelles sont les préférences des Varois pour ce moment gourmand ?
Épiphanie galette frangipane brioche Var – CREDIT : VarActu
Ce dimanche 7 janvier marque l’Épiphanie, une fête traditionnelle célébrée en France et ailleurs pour commémorer la visite des Rois mages à l’enfant Jésus. Mais pour beaucoup, c’est surtout l’occasion de partager une galette des rois, qu’elle soit à la frangipane ou sous forme de brioche. Alors, quels sont les préférences des Varois pour ce moment gourmand ?
Une tradition qui s’adapte aux goûts
Historiquement, l’Épiphanie se célèbre le 6 janvier, mais en France, la tradition a évolué pour que la dégustation de la galette ait lieu le premier dimanche de l’année. Dans le Var, les boulangeries se préparent des semaines à l’avance pour satisfaire toutes les envies, car la bataille entre la galette à la frangipane et la brioche reste d’actualité.
La galette à la frangipane, emblème du nord de la France, a ses adeptes dans le Var. Sa pâte feuilletée dorée et sa garniture d’amandes séduisent les amateurs de douceur et de tradition. Mais dans le sud, et notamment en Provence, la brioche des rois a la cote. Parfumée à la fleur d’oranger et décorée de fruits confits, elle incarne l’esprit méditerranéen et la convivialité.
Les préférences des Varois
Si l’on en croit les boulangeries locales, les Varois sont partagés. Certains privilégient la frangipane pour son goût riche et réconfortant en hiver, tandis que d’autres optent pour la brioche, souvent perçue comme plus légère et festive. « Chez nous, c’est une tradition de partager la brioche en famille. Mais cette année, on a aussi acheté une galette à la frangipane pour varier les plaisirs », raconte Lisa, une habitante de Toulon.
Quand déguster la galette ?
Officiellement, l’Épiphanie se célèbre le dimanche. Mais la galette des rois dépasse souvent cette date : on la déguste tout au long du mois de janvier, prolongeant ainsi la période des fêtes. Les boulangeries du Var confirment une forte demande jusqu’à la fin du mois.
Alors, que vous soyez #TeamFrangipane ou #TeamBrioche, l’essentiel reste le plaisir de partager ce moment gourmand en famille ou entre amis.
