Le vin blanc de Cassis séduit les amateurs de fraîcheur et d’authenticité

Le vin blanc de Cassis, alliance parfaite entre terroir méditerranéen et savoir-faire ancestral, séduit de plus en plus les amateurs de vins authentiques.

Vignes – CREDIT : VarActu

Un vignoble historique entre mer et collines
Le vin blanc de Cassis est l’un des trésors les mieux gardés de la Provence. Situé entre calanques et collines calcaires, le vignoble de Cassis bénéficie d’un terroir unique qui influence directement la qualité de ses vins. Dès l’Antiquité, les Romains y cultivaient déjà la vigne, ce qui fait de Cassis l’un des plus anciens terroirs viticoles de France. Ce patrimoine historique est aujourd’hui valorisé par des vignerons passionnés qui perpétuent une tradition séculaire.

Des caractéristiques gustatives recherchées
Le vin blanc de Cassis est principalement élaboré à partir de cépages nobles tels que le Marsanne, le Clairette, l’Ugni blanc et le Sauvignon. Cette combinaison donne naissance à des vins d’une grande finesse, offrant une palette aromatique riche en notes florales, d’agrumes et parfois légèrement iodées, reflet de la proximité maritime. Frais, équilibré et élégant, le blanc de Cassis est souvent plébiscité pour accompagner les fruits de mer, les poissons grillés ou encore les fromages de chèvre.

Une appellation préservée et exigeante
Depuis 1936, le vin blanc de Cassis bénéficie de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), l’une des premières créées en France. Ce label garantit le respect de normes de production strictes, assurant aux consommateurs une qualité constante. Sur les quelque 210 hectares que compte l’appellation, la production reste volontairement limitée pour privilégier l’excellence à la quantité. À l’heure où les consommateurs recherchent authenticité et respect de l’environnement, plusieurs domaines de Cassis s’engagent également dans des pratiques viticoles biologiques ou en conversion.

Un vin à redécouvrir au fil des saisons
Bien que souvent associé aux plaisirs estivaux, le vin blanc de Cassis peut se savourer toute l’année. Sa fraîcheur naturelle en fait un allié idéal pour les repas de printemps et d’été, tandis que sa complexité aromatique permet également de le marier avec des plats plus raffinés en automne et en hiver. Lors des visites des caves et des domaines, les visiteurs peuvent apprécier les paysages à couper le souffle tout en découvrant les secrets de fabrication de ce vin emblématique.