L’Atelier Cornu, un pas de plus vers le titre de « La Meilleure Boulangerie de France »
Par Mylène Loubas|2024-03-07T09:33:42+01:00Publié le jeudi 7 mars 2024 à 9h33|Catégories : Culture|Mots-clés : La Farlède|
L’Atelier Cornu du Var brille en se qualifiant pour la finale régionale de « La Meilleure Boulangerie de France », avec une création qui impressionne le jury.
atelier Cornu – CREDIT : boulangerie Cornu
Dans la course effrénée pour décrocher le prestigieux titre de « La Meilleure Boulangerie de France », l’Atelier Cornu, établi dans le Var, s’est brillamment qualifié pour la finale régionale de la compétition, diffusée sur M6. Ce succès marque une étape décisive pour Christophe et Mustapha, le duo à la tête de cette boulangerie de renom, qui a su éblouir le jury avec son talent et sa créativité.
Un duel gourmand remporté haut la main
Face à leurs concurrents du Fournil Cannetois, Christophe et Mustapha ont su tirer leur épingle du jeu, se distinguant par une prestation presque parfaite lors de cette sélection pour la région Paca Est. Leur performance a été couronnée par une moyenne générale impressionnante de 9,10 attribuée par un jury d’experts, composé du boulanger Bruno Comerais, de la chef pâtissière Noëmie Honiat et du chef étoilé Michel Sarran. Un exploit qui leur ouvre les portes de la finale régionale et, potentiellement, celles de la reconnaissance nationale.
La tarte douceur, clé de la victoire
Parmi les créations qui ont capté l’attention du jury, « La tarte douceur », une œuvre d’art culinaire prenant la forme d’un œuf en trompe-l’œil, a particulièrement séduit. Cette réalisation exemplaire, évoquant la fameuse figue de Solliès-Pont, a même reçu les louanges de Michel Sarran, qui a estimé que ce délice pourrait aisément trouver sa place dans le menu d’un restaurant étoilé. Une reconnaissance qui témoigne de l’excellence et de l’originalité des produits proposés par l’Atelier Cornu.
Une boulangerie au cœur de sa communauté
L’Atelier Cornu ne se contente pas de briller dans les concours ; il occupe également une place de choix dans le cœur des habitants locaux. Avec une offre variée allant de la boulangerie traditionnelle, avec une cinquantaine de pains différents, à la pâtisserie fine, en passant par la viennoiserie et le snacking, tout est fait maison, soulignant l’engagement des artisans à offrir le meilleur à leur clientèle.
