Le bar-café Le Havana, situé à Toulon, vient de remporter le titre de meilleure terrasse de France. Une reconnaissance inattendue pour David Fiastre, le patron, et Roméo Chevrier, son responsable, qui voient ainsi plus de vingt ans de travail récompensés.

havana café

Havana café – CREDIT : Var Actu

« On ne s’y attendait pas du tout », confie David . « Je n’ai même pas réussi à parler le jour J. Heureusement, Heineken nous a parrainés et nous a accompagnés pour ce concours” explique le patron. “Monter sur la scène du Carrousel du Louvre, devant un grand nombre de professionnels de la restauration, c’était impressionnant ! « . Tous les ans, les Trophées de la Nuit récompensent des restaurants, des bars et des boîtes de nuit dans diverses catégories.

Choisi dans un premier temps par un jury d’experts, puis par les votes des internautes sur les réseaux sociaux, Le Havana s’est vu décerner le prix de la catégorie “Meilleure Terrasse”, le plaçant sur la première marche du podium, devant le Javoô, à Corbas (Rhône), et Loulou Antony, en région parisienne. Roméo se souvient : « Nous étions présents deux ans plus tôt en tant qu’invités et cette année, notre parrain a crû en nous et nous a encouragés à tenter notre chance pour 2024 et nous voilà récompensés » « . Les deux hommes se disent chanceux de ce parcours et reconnaissant envers la ville de Toulon qui leur permet de  » travailler comme [ils] le souhaite”.

« L’esprit familial et convivial, une priorité »

Le Havana est devenu un lieu de vie incontournable au Mourillon. « Certains clients viennent depuis longtemps. Pour certains, c’est une maison, pour d’autres, un jardin », souligne le Patron. Il dit aimer y voir les âges se mélanger et les rencontre s’y faire. “ On a des couples qui se sont fait et des bébés Havana qui ont grandi ici” confie David, à la tête de l’établissement depuis plus de vingt-ans.

Un avis partagé par les habitués. “J’approuve à 100% le titre ! C’est le parfait combo entre café entre copains, réunion famille cosy et le début des bonnes soirées, c’est polyvalent et ça cherche pas à se donner un style” déclare Victoria. Si Alexandre semble un peu surpris face à cette nouvelle, il dit partager le même avis. “ C’est la meilleure terrasse parce qu’ils ont des clients comme nous” plaisante Naïs. Cette dernière confie y avoir passé de nombreux week-end et fin de journée de semaine entre amis. Elle explique : “ Il y a plus ou moins toujours de la place, la déco est sympa et ils cherchent à rénover très souvent avec de la musique en fond et beaucoup de boissons à des prix convenables”.

De nouveaux projets d’amélioration

Depuis l’annonce de cette victoire le 13 janvier dernier, Le Havana a reçu de nombreuses sollicitations médiatiques. « Avec ma femme, on s’est vraiment dit : c’est un peu un passage de l’ombre à la lumière, c’est très déstabilisant. » « Quatre jours après, on a installé des banquettes sur la terrasse. On sait que nous avons un bel outil, mais qu’il faut toujours l’améliorer », explique David. Ce titre est, pour eux, la récompense de plusieurs années de travail et ils souhaitent l’honorer. “Nous essayons d’accueillir le plus de monde possible, tout en maintenant un service de qualité.”

Pour l’ensemble de l’équipe du Havana, l’atmosphère joue un rôle essentiel. « Il faut que les clients se sentent bien et cela passe par la décoration et par la qualité du service  » confie Roméo. « Les gens apprécient le changement. C’est important de surprendre et de faire plaisir aux habitués. »

Les projets ne manquent pas. « On veut encore embellir la terrasse, fleurir davantage, améliorer l’accueil. En revenant du concours, on a fait un point et on s’est dit qu’il fallait être à la hauteur de cette distinction. On veut donner le meilleur et convaincre les curieux qui viendront découvrir notre établissement », clôture David.

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