Lorsque les températures chutent, quoi de mieux qu’un vin chaud parfumé pour se réchauffer et instaurer une ambiance chaleureuse.

vin chaud

vin chaud – CREDIT : Pixabay

On continue avec les recettes en partenariat avec le Comptoir de Toamasina pour ces fêtes de noël, et là, on s’attaque à une boisson pour se réchauffer, à consommer avec modération ! Le Vin chaud.
Découvrez la recette parfaite pour préparer ce breuvage réconfortant, accompagné d’une explication des saveurs apportées par chaque épice.

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 bouteille (75 cl) de vin rouge corsé (Bordeaux, Bourgogne ou Pinot Noir)
  • 125 g de sucre roux
  • 1 orange (zeste et jus)
  • 1 citron (zeste)
  • 2 bâtons de cannelle
  • 2 étoiles de badiane
  • 3 clous de girofle
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 1 gousse de vanille bourbon de Madagascar

Préparation

  1. Versez le vin dans une grande casserole.
  2. Ajoutez le sucre, les zestes d’orange et de citron, ainsi que le jus de l’orange.
  3. Incorporez toutes les épices.
  4. Faites chauffer à feu doux pendant environ 20 minutes, sans porter à ébullition.
  5. Filtrez le mélange et servez chaud dans des verres résistants à la chaleur.

Les saveurs des épices

  • Cannelle : Cette écorce apporte une douceur chaleureuse et une touche sucrée subtile. Je vous conseil ici la cannelle de Madagascar, la cannelle malgache est la verum, c’est la meilleure cannelle. Ici, vous allez découvrir une cannelle pleine de douceur avec une touche de sucré.
  • Badiane (anis étoilé) : Elle offre un arôme anisé délicat et une pointe de fraîcheur. La Badiane du Vietnam est la meilleure Badiane que vous pouvez trouver aujourd’hui sur le marché.
  • Clous de girofle : Ces petites fleurs épicées apportent une saveur intense et boisée.
  • Gingembre : Il insuffle une chaleur piquante et une fraîcheur aromatique qui réveille les sens.
  • Noix de muscade : Cette épice ajoute une note chaude, sucrée et légèrement boisée.

L’harmonie de ces épices crée un bouquet aromatique complexe, parfaitement équilibré par les saveurs fruitées du vin et des agrumes.

Astuces pour personnaliser votre vin chaud

  • Pour une version sans alcool, remplacez le vin par du jus de raisin ou de pomme.
  • Ajoutez une gousse de vanille fendue pour avoir des notes plus douces et vanillées.
  • Incorporez des raisins secs pour une texture plus intéressante.

Petit conseil : Pour des épices de qualité, bénéficiez d’une réduction de 10% au Comptoir de Toamasina avec le code varactu. Arnaud Sion a créé le Comptoir de Toamasina en 2010, cette entreprise familiale est spécialiste dans l’achat de vanille de Madagascar et d’épices rares. Sur youtube, Arnaud Sion, vous explique son aventure et son travail.

Que ce soit pour un marché de Noël improvisé ou une soirée cocooning, cette recette de vin chaud réchauffera les cœurs et apportera une atmosphère conviviale. Santé !

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