Une saison courte pour préserver une tradition en danger : la pêche aux oursins dans le Var revient sous haute surveillance.
Pêche aux oursins dans le Var – CREDIT : Pixabay
La saison tant attendue de la pêche aux oursins débute ce dimanche 15 décembre dans les départements du Var et des Bouches-du-Rhône. Mais cette tradition méditerranéenne est désormais limitée à une période de deux mois et demi, jusqu’au 28 février, en raison de mesures de préservation mises en place depuis l’année dernière. Une réduction drastique qui suscite des interrogations et de la vigilance face à l’état de cette ressource emblématique.
Une réduction nécessaire pour protéger l’espèce
Autrefois ouverte pendant près de six mois, la saison de la pêche aux oursins a été divisée par deux sous l’impulsion d’un arrêté de la Direction interrégionale de la mer Méditerranée. L’objectif : freiner le déclin inquiétant des populations d’oursins, essentielles à l’équilibre de l’écosystème marin. En effet, les pêcheurs, qu’ils soient amateurs ou professionnels, observent une raréfaction croissante de ces animaux prisés pour leur goût délicat.
Cette mesure restrictive, valable jusqu’en 2025, vise à donner un sursis à cette espèce fragilisée par la surpêche et les effets du changement climatique. Toutefois, la décision a un impact direct sur les pêcheurs, qui doivent adapter leurs pratiques pour respecter les nouvelles règles.
Quotas stricts pour les pêcheurs
Afin de limiter la pression sur les oursins, des quotas précis sont imposés. Les plaisanciers, amateurs de pêche traditionnelle, doivent se contenter de deux douzaines d’oursins par jour et par pêcheur. Les professionnels, eux, ne peuvent pratiquer leur activité qu’en matinée, du lever du soleil à midi, afin de limiter l’impact sur les populations marines.
Ces restrictions, bien qu’impopulaires auprès de certains, sont saluées par les défenseurs de l’environnement. Elles rappellent l’importance de préserver cet héritage gastronomique tout en protégeant la biodiversité de la Méditerranée.
Une tradition en péril
La pêche aux oursins reste une tradition profondément ancrée dans la culture locale, attirant chaque année les gourmets désireux de déguster ces fruits de mer emblématiques. Cependant, face aux défis environnementaux, cette pratique doit s’adapter pour espérer perdurer. Les prochaines années seront déterminantes pour évaluer l’impact des mesures en cours et décider de leur prolongation ou assouplissement.
