La boulangerie Cornu vise le titre de « Meilleure boulangerie de France »

Le 6 mars 2024 est un événement marquant pour la boulangerie Cornu, cet établissement familial et artisanal de renom. Participant à la célèbre émission « La meilleure boulangerie de France », elle représentera la région PACA Est, avec l’ambition de remporter la finale régionale le vendredi.

Une boulangerie familiale au cœur de l’artisanat

La boulangerie Cornu, fondée en août 2016, est une affaire de famille gérée par quatre membres : les parents, frères, et sœurs, dont Alexis. Partant de 8 salariés, ils sont aujourd’hui 43, tous dédiés à offrir des produits de haute qualité dans leur unique boutique de 400m2. Cette croissance remarquable témoigne de leur engagement envers l’artisanat et la qualité, des valeurs qui les ont menés à être sélectionnés pour la saison 11 de l’émission grâce à leur popularité auprès des clients et sur les réseaux sociaux. « On a un savoir-faire et une qualité pas encore égalé en PACA. Ici, les clients sont prêts à payer un peu plus cher pour avoir un bon produit » explique Alexis.

Préparation rigoureuse pour le concours

La préparation pour « La meilleure boulangerie de France » a été intense : « On a pas voulu faire des choses trop simple » confie Alexis. Depuis neuf mois, l’équipe a innové, notamment en complexifiant le design et la composition de leurs pâtisseries, afin de ne pas se contenter de la simplicité. La qualité et le savoir-faire sont au cœur de leur stratégie, justifiant ainsi un doublement de l’effectif pour maintenir un niveau d’excellence inégalé dans la région.

Une spécialité à découvrir

Interrogé sur leur spécialité, Alexis évoque une tarte qui a fait la renommée de la boulangerie depuis des années. Ce produit, qui combine tradition et innovation, que vous découvrirez lors de l’émission, symbolisant leur capacité à réinventer les classiques pour séduire les palais modernes.

En quête de reconnaissance

Le concours représente pour eux l’opportunité d’obtenir une reconnaissance nationale, notamment pour valoriser le travail acharné de leurs employés et de Christophe, le patriarche de 62 ans. Après quatre décennies de dévouement, cette participation est une façon émouvante et gratifiante de marquer son parcours avant la retraite : « C’est beau de finir avec une émission connue à son âge. Même s’il n’a plus rien à prouver, c’est flattant de finir sa carrière avec un concours comme ça. » raconte le fils.

Vers le titre de meilleure boulangerie

La quête pour devenir « La meilleure boulangerie de France » est alimentée par leur désir constant de modernisation, d’innovation, et de remise en question. La notoriété et la visibilité nationale sont des enjeux majeurs pour attirer une clientèle plus large.

L’avenir de l’artisanat selon Cornu

L’avenir de la boulangerie artisanale s’annonce positif pour la famille Cornu, avec un engagement profond envers les normes de qualité et le développement personnel de chaque employé.
Leur vision comprend l’innovation, comme le développement d’une application pour faciliter les commandes et livraisons, preuve de leur capacité à s’adapter et à anticiper les besoins futurs : « Sur l’application, vous pouvez réserver votre gâteau au même prix qu’en boutique. Nous livrons dans un rayon de 12 km et la livraison est gratuite dès 20€ d’achat. C’est rapide et pas plus cher, c’est vraiment un plus que l’on propose à nos clients. » conclu Alexis.