Journée internationale de la cuisine italienne : l’Italie dans nos assiettes

Ce 17 janvier, c’est la Journée internationale de la cuisine italienne. Pâtes ou pizzas, que choisirez-vous pour célébrer l’authenticité des saveurs transalpines ?

Journée cuisine italienne – CREDIT : VarActu

Ce vendredi 17 janvier 2025 marque la Journée internationale de la cuisine italienne, une célébration dédiée à l’authenticité et à la richesse culinaire d’un pays dont les saveurs traversent les frontières. Que vous soyez amateur de pâtes fraîches ou fervent défenseur de la pizza napolitaine, cette journée est l’occasion idéale pour honorer une gastronomie mondialement appréciée.

Une initiative pour l’authenticité

Cette journée a été initiée par des chefs italiens travaillant à l’étranger, regroupés sous le nom d’Itchefs. Leur objectif : défendre l’authenticité des plats italiens face aux nombreuses variations et imitations à travers le monde. De la simplicité des spaghetti al pomodoro à la complexité des lasagnes alla bolognese, cette célébration met en lumière des recettes ancrées dans la tradition et dans le respect des ingrédients.

Les Varois témoignent : pizza ou pâtes ?

Dans le Var, la cuisine italienne occupe une place de choix. Pour Juliette, 32 ans, de Toulon : « Rien ne vaut une pizza napolitaine avec sa pâte moelleuse et ses ingrédients frais. C’est simple et délicieux. » À l’inverse, John, 45 ans, de Fréjus, est un fervent amateur de pâtes : « Un plat de tagliatelles aux fruits de mer me transporte directement en Italie, c’est un incontournable. »

Une gastronomie à célébrer

Au-delà des recettes, la cuisine italienne incarne un véritable art de vivre, où convivialité et partage sont au cœur de chaque repas. En ce jour de fête, prenez le temps de savourer un plat italien, que ce soit à la maison ou dans un restaurant.