“J’ai une cuisine qui pique et acide’, rencontre avec Pavel (Top Chef)

A Marseille, Pavel se distingue comme une figure prometteuse, apportant une fraîcheur et une audace inégalées à la nouvelle saison de Top Chef. À seulement 26 ans, sa passion pour la cuisine, née d’un parcours riche et diversifié, le propulse sur le devant de la scène gastronomique.

Les débuts d’un chef passionné

Pavel a plongé dans l’univers de la cuisine à l’âge de 14 ans, après ses études secondaires, embrassant un CAP suivi d’un BP, avant de s’envoler pour enrichir sa palette gustative à travers le monde. Cette quête l’a mené à Marseille, où il a élu domicile depuis huit ans, tout en cultivant une identité culinaire fortement influencée par son héritage familial du 04. Occupant le rôle de chef depuis quatre ans, Pavel voit la cuisine non seulement comme une passion mais aussi comme un vecteur de bonheur et de partage.

Une source d’inspiration éclectique

La trajectoire de Pavel dans l’univers culinaire est jalonnée de rencontres et d’expériences significatives. De Pierre Gagnaire à l’influence méditerranéenne, en passant par les saveurs asiatiques, il puise son inspiration dans une variété de cultures et de techniques. Sa cuisine, audacieuse et relevée, reflète un amour pour les agrumes et une prédilection pour les goûts piquants et acides, faisant écho à son désir de surprendre et d’innover : “J’aime bien faire plaisir aux autres quand je cuisine” explique-t-il.

Un souvenir fondateur

L’évocation de son premier souvenir marquant de cuisine nous transporte à Courchevel, un cadre prestigieux où Pavel a eu l’opportunité de s’immerger dans un environnement professionnel dès son plus jeune âge. Côtoyer une quarantaine de professionnels dans une même cuisine a été révélateur pour lui, mettant en lumière son aspiration à une cuisine qui porte une signature, une personnalité. Cet environnement, riche en apprentissages, lui a permis de comprendre qu’il préférait : ” Je préfère clairement une cuisine intimiste qui a une personnalité qu’être noyé dans la masse, mais ça a été riche en apprentissage” confie-t-il.

Une fierté professionnelle

Interrogé sur sa réalisation la plus fière, Pavel évoque non pas un plat signature, mais son parcours évolutif, marqué par une clarté d’intention dès le début. Son désir inébranlable d’apprendre et de ne reconnaître aucune limite à son développement culinaire l’anime profondément. En parallèle de sa carrière de chef, ce multi passionné (vêtements, musique…)  a également lancé une boîte événementielle, une plateforme lui permettant d’inviter d’autres chefs pour partager et enrichir mutuellement leur savoir-faire. Cette démarche témoigne de son engagement non seulement envers son propre développement, mais aussi envers la communauté culinaire dans son ensemble : “J’aime transmettre et apprendre” résume le chef cuisinier.

Vers l’avenir avec Top Chef

La sélection de Pavel pour Top Chef, suite à une invitation spontanée via Instagram, marque un tournant dans sa carrière. Percevant cette opportunité comme un “gros step”, il aborde l’aventure avec humilité et ambition, espérant y tracer un parcours remarquable. Son approche instinctive de la cuisine et sa capacité à jongler avec divers projets révèlent une préparation tant mentale que physique pour relever les défis de l’émission : “J’étais choqué, je n’y croyais pas quand j’ai été sélectionné. Dans le dernier casting, j’étais entouré de 90% de monstres.” se rappelle le candidat. “J’espère faire un beau parcours”. Souhaitons lui bonne chance pour son aventure.