Gaspillage alimentaire dans le Var à Noël : un fléau à combattre

Les fêtes de Noël sont souvent synonymes d’abondance, mais elles s’accompagnent aussi d’un problème majeur : le gaspillage alimentaire. Dans le Var, comme ailleurs, des tonnes de nourriture finissent à la poubelle chaque année après les célébrations. Un constat alarmant qui invite à repenser nos habitudes de consommation.

Le gaspillage alimentaire en chiffres

Selon une étude menée par l’ADEME, chaque Français jette en moyenne 20 à 30 kg de nourriture par an, dont une grande partie est évitable. Pendant les fêtes, ce chiffre grimpe de manière significative. Dans le Var, avec une population qui privilégie souvent des repas de fête copieux et élaborés, le gaspillage peut être encore plus marqué. Viandes non consommées, restes de bûches glacées, plateaux de fruits de mer abandonnés : les poubelles débordent.

Les repas familiaux et les excès de prévoyance sont les premiers responsables. Souvent, par peur de manquer, les hôtes préparent des quantités démesurées, ce qui aboutit à une surabondance de nourriture.

Les conséquences environnementales et économiques

Le gaspillage alimentaire ne se limite pas à un problème éthique. Ses répercussions sur l’environnement sont considérables. Chaque aliment jeté représente une dépense inutile en eau, énergie et transport. Par exemple, un kilogramme de viande gaspillée équivaut à des centaines de litres d’eau gaspillés pour sa production.

À cela s’ajoute l’impact économique : jeter de la nourriture revient littéralement à jeter de l’argent. Pour les ménages, cela peut représenter des pertes significatives, surtout dans une période où le pouvoir d’achat est une préoccupation majeure.

Des solutions pour limiter le gaspillage

Pour réduire ce gaspillage, des solutions simples et efficaces existent :

• Planifier les repas : estimer les portions nécessaires selon le nombre de convives.
• Valoriser les restes : créer des recettes originales à base des surplus, comme des gratins, soupes ou sandwichs.
• Partager : donner les restes aux invités ou à des associations locales comme les Restos du Cœur.
• Composter : recycler les déchets organiques pour un usage écologique.

Les initiatives locales se multiplient aussi dans le Var, avec des associations qui sensibilisent au gaspillage et collectent les surplus alimentaires pour les redistribuer.