Christian de Luciano Pizza à Saint-Cyr-sur-Mer a terminé vice-champion du monde de pizza classique à Rome. Retour sur cette aventure unique.
Chris sacré Vice-champion du monde – CREDIT : Christian Lopez
Christian, plus connu sous le nom de Chris, de Luciano Pizza à Saint-Cyr-sur-Mer, vient de réaliser une prouesse qui le propulse sur la scène internationale de la pizza. Lors de la prestigieuse World Cup pizza 2024 à Rome, il a été sacré vice-champion du monde dans la catégorie reine : la pizza classique. Derrière cette victoire se cache un parcours semé de passion, de travail acharné, et une aventure italienne inoubliable qui a ému ses proches.
La World Cup de Rome : le rendez-vous des maîtres de la pizza
La compétition s’est déroulée sur deux jours à Pomezia, une ville située à une trentaine de minutes au nord de Rome. Organisé par Alfredo Folliero, maestro mondialement reconnu, ce concours a réuni 120 des meilleurs pizzaiolos venant des quatre coins du monde. « Je ne pensais même pas figurer parmi les 10 premiers », confie modestement Chris. Mais c’est sans compter sur son talent et la finesse de ses créations.
La pizza classique : la star du concours
La « classica » est souvent considérée comme la catégorie reine dans les concours internationaux de pizza. Chris y a brillamment participé avec une pizza à pâte à maturation de 72 heures, réalisée avec un levain naturel, qui garantit une texture et une saveur uniques. Les ingrédients choisis avec soin reflétaient son savoir-faire : purée d’artichaut façon barigoule, carpaccio de Saint-Pierre et pamplemousse rose, une touche de crème au citron yuzu, purée de mûre, et une huile d’anchois délicate. Pour couronner le tout, des fleurs de poivre et des tuiles à l’encre de seiche sont venues sublimer ce chef-d’œuvre culinaire. « Tout doit être parfait en 12 minutes pour la cuisson au feu de bois », explique Chris. Un véritable défi relevé avec brio !
Un jury d’exception et une épreuve redoutable
Le jury, composé de dix anciens champions du monde, ne s’est pas laissé impressionner facilement. Après la réalisation de la pizza, un test culinaire portant sur cinq questions a décidé du classement final. « J’ai raté une question, et c’est ce qui m’a coûté la première place », regrette Chris, conscient que chaque point compte dans ce genre de compétition. Avec seulement 15 points de différence par rapport au vainqueur, il décroche la deuxième place, un exploit qui restera gravé dans sa mémoire.
Un parcours semé d’émotions
Le chemin jusqu’à Rome n’a pas été de tout repos. Chris et son équipe ont parcouru 10 heures de route pour se rendre sur place, transportant tout leur matériel et ce qu’il faut pour la préparation. « C’était un véritable périple, mais quand ils ont annoncé mon nom pour la deuxième place, c’était l’explosion de joie », se souvient-il avec émotion. Le retour à Saint-Cyr-sur-Mer fut tout aussi marquant. « Voir les larmes de joie dans les yeux de ma femme, mes enfants et mes proches, c’était une récompense immense », raconte Chris, touché par cet accueil chaleureux.
Un travail acharné récompensé
Cette distinction est le fruit de 20 années de travail passionné, dont les dix dernières à la tête de Luciano Pizza. « C’est grâce à mes clients que nous en sommes là », insiste-t-il, reconnaissant envers ceux qui lui ont toujours fait confiance. Pour Chris, ses clients sont bien plus que de simples consommateurs, ils font partie de sa famille, un lien qu’il tient à préserver, même avec ce nouveau titre prestigieux.
Des ambitions toujours plus grandes
Malgré cet immense succès, Chris garde les pieds sur terre. « On ne changera rien, je reste le même », affirme-t-il, humble mais déterminé. Son objectif est déjà fixé : revenir l’année prochaine et ramener la Coupe. « Je veux prouver qu’on peut aller encore plus loin », déclare-t-il avec ambition. En attendant, Luciano Pizza continue d’attirer toujours plus de monde, avec des réservations qui explosent depuis l’annonce de sa performance à Rome.
Une passion qui ne s’arrête jamais
Pour Chris, cette aventure romaine est bien plus qu’un simple concours, c’est une étape marquante dans sa carrière de pizzaiolo. Avec le soutien de sa famille, de son frère qui a pris les rênes de la pizzeria en son absence, et de son équipe, il se prépare déjà pour les prochaines échéances. Loin de se reposer sur ses lauriers, il compte bien perfectionner son art et surprendre à nouveau les plus grands experts mondiaux de la pizza.
Chris est sacré Vice-champion du monde de la pizza « Classica », et si vous souhaitez déguster l’unes de meilleurs pizza du monde, rendez-vous chez Luciano Pizza, derrière la gare de Saint-Cyr-sur-Mer, au 27 avenue du Général de Gaulle. Pour réserver ou passer commande, c’est au 04 94 30 20 30.
