Bugnes ou Oreillettes ? Les Varois ont choisi

Découvrez si les Varois préfèrent les bugnes ou les oreillettes pour Mardi gras, une question de tradition et de gourmandise au cœur du Var.

bugnes oreillettes – CREDIT : wikimédia commons

Dans le cœur et sur les tables des Varois, la question se pose à l’approche de Mardi gras : entre bugnes et oreillettes, quelle est la pâtisserie reine ? Ces deux douceurs, emblématiques de la période des carnavals, reflètent la richesse de la gastronomie régionale et les traditions culinaires ancrées dans le Var. Penchons-nous sur ces deux spécialités pour découvrir laquelle remporte la faveur des habitants.

Bugnes : un héritage gourmand

Les bugnes, avec leur texture moelleuse et leur forme irrégulière, plongées dans un bain d’huile chaude avant d’être saupoudrées de sucre glace, sont une tradition lyonnaise qui a conquis de nombreuses régions, y compris le Var. Leur préparation, qui demande un savoir-faire particulier pour obtenir cette texture à la fois aérienne et croustillante, fait des bugnes une pâtisserie privilégiée lors des fêtes de Mardi gras.

Oreillettes : finesse et tradition

À l’opposé, les oreillettes, fines et croustillantes, évoquent le bruissement des draps au vent dans la campagne varoise. Légèrement parfumées au zeste de citron ou à la fleur d’oranger, elles sont étirées jusqu’à devenir presque transparentes, puis rapidement frites et saupoudrées de sucre. Cette spécialité, profondément ancrée dans le patrimoine culinaire du Var, se distingue par sa simplicité et son élégance.

Le choix des Varois : une question de goût

Si les bugnes séduisent par leur moelleux et leur générosité, les oreillettes charment par leur finesse et leur légèreté. Le choix entre ces deux gourmandises semble être une affaire de préférence personnelle, influencée par les souvenirs d’enfance, les habitudes familiales et les occasions festives. Toutefois, dans le Var, une tendance se dégage : les oreillettes semblent avoir une place particulière dans le cœur des habitants. Leur légèreté et leur simplicité correspondent à l’esprit de convivialité et d’authenticité cher aux Varois.

Une diversité célébrée

Que l’on préfère les bugnes ou les oreillettes, l’important réside dans le partage de ces moments de gourmandise avec famille et amis. Ces traditions culinaires, bien vivantes dans le Var, témoignent de la richesse de la culture régionale et de la joie de célébrer ensemble les fêtes de fin d’hiver. Ainsi, bugnes ou oreillettes, le véritable choix des Varois est celui de la convivialité et du plaisir partagé.